KABAK SEFASI

MALZEMELER :

• 1 KG KABAK
• 250 GR BEYAZ PEYNİR
• 250 GR KAŞAR PEYNİRİ
•  4 ADET HAVUÇ
• 1 ADET DOMATES
• TUZ
• KARABİBER
• TOZ BİBER

YAPILIŞI :

KABAKLARI  RESİMDEKİ  GİBİ   BİR KAÇ  PARÇAYA  BÖLEREK  HAVUÇLARIDA   YUVARLAK   YUVARLAK   DOĞRAYALIM   KAYNAR SUDA   5  DK  HAŞLAYARAK   İÇLERİNİ  OYALIM .  OYDUKTAN  SONRA TUZ  VE  TOZ   BİBERİ   İÇERİSİNE  SÜRELİM.   EZDİĞİMİZ   PEYNİRİN İÇERİSİNE   KÜÇÜK  KÜÇÜK  DOMATESLERİ  DOĞRAYARAK KARABİBERİNİ , TOZ   BİBERİNİ , TUZUNU ,   İÇERİSİNE  ATARAK   KABAKLARI DOLDURALIM.   DOLDURDUĞUMUZ   KABAKLARIN  ÜZERİNE RENDELENMİŞ   KAŞARLARI   KOYARAK   HAVUÇLARIDA  İLAVE EDELİM.   FIRINDA   KIZARANA  KADAR  PİŞİRELİM VE   SERVİSE HAZIR HALE GETİRELİM .

                                                   AFİYET OLSUN..

FINDIKLI ÇİKOLATALI PASTA

MALZEMELER :

• 
  
  2 PAKET KAKAOLU KREM ŞANTİ
• 
  
  1/5 SU BARDAĞI SÜT
• 
  
  2 PAKET ETİ BURÇAK  BÜSKİVİ
• 
  
  2 ADET ÇOKANAT
• 
  
  1 BARDAK FINDIK TOZU
• 
  
  1 PAKET ÇİKOLATA

YAPILIŞI :

GENİŞ  BİR   KAP   İÇERİSİNE  ETİ   BURÇAKLARI   UFALAYALIM .  ÇIRPILMIŞ  KREM   ŞANTİ   İÇERİSİNE   DÖKELİM  . FINDIK   TOZUNU ,  BENMALİ   USULÜ  ERİMİŞ  ÇİKOLATAYI  VE  İNCE   İNCE KIYDIĞIMIZ  ÇOKANATLARI DA   İÇERİSİNE   KOYARAK   HEPSİNİ BİR  KARIŞTIRIP . EVİNİZDEKİ   HER   HANGİ   BİR   KALIBA DÖKEREK  ÜZERİNİ   DEĞİŞİK   ŞEKİLLERDE   SÜSLEYEREK  SERVİSE  HAZIR  HALE   GİTİRİP  BUZ  DOLABINDA  BEKLETELİM. 

NOT :

1 GÜN ÖNCEDEN YAPILIRSA DAHADA LEZZETLİ OLUYOR . 

                                                           AFİYET OLSUN..

ETİMEK TATLISI

MALZEMELER :

• 
  
  1 PAKET ETİMEK
• 
  
  2 BARDAK TOZ ŞEKER 
• 
  
  1/5 BARDAK SU 
• 
  
  KAYMAK 
• 
  
  DONDURMA
• 
  
  LİMON  

 YAPILIŞI :

ŞERBETİ   İÇİN   GENİŞ   BİR   TENCERENİN   İÇERİSİNE    ŞEKERİ , SUYU   VE   BİR   KAÇ   DAMLA  LİMON   SIKIP  15  DK  KAYNADIKTAN SONRA  ETİMEKLERİ  BORCAMA  DİZEREK  ŞERBETİNİ  DÖKÜP SOĞUMAYA  BIRAKALIM  VE  DAHA   SONRA  KAYMAKLA , DONDURMAYLA  SERVİS  YAPALIM  .

                                                                      AFİYET OLSUN..

TİRAMİSU

MALZEMELER :

• 
  
  1 PAKET KEDİ DİLİ
• 
  
  1 SU BATDAĞI SICAK SU
• 
  
  2 KAŞIK NESCAFE
• 
  
  1 KAŞIK ŞEKER
• 
  
  YARIM ÇAY BARDAĞI SÜT

MUHALLEBİSİ İÇİN :

• 
  
   1/5 SU BARDAĞI SÜT
• 
  
  1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
• 
  
  2 YUMURTA SARISI
• 
  
  VANİLYA
• 
  
  1 PAKET LABNE PEYNİR

YAPILIŞI :

 MUHALLEBİSİ  İÇİN  1  TENCEREYE  SÜTÜ  ,  UNU  ,  ŞEKERİ  , YUMURTA  SARISINI   VE  VANİLYAYI   KOYARAK   HEPSİNİ  BİRLİKTE OCAĞA   KOYMADAN   KARIŞTIRARAK   TOPAKLANMASINI   ÖNLERİZ VE   DAHA  SONRA  OCAĞA   KOYARAK   MUHALLEBİ   KIVAMINA GELENE    KADAR    PİŞİRİRİZ .  ILIMAYA   YAKIN   ZAMANDA   LABNE PEYNİRİNİ    İLAVE   EDEREK   MİKSERLE   KARIŞTIRIRIZ .  KEDİ DİLLERİNİ  HAZIRLAMIŞ  OLDUĞUMUZ  NESCAFELİ   KARIŞIMA BATIRARAK   1 KAT  BORCAMA  YERLEŞTİRELİM . YERLEŞTİRDİĞİMİZ   KEDİ  DİLLERİNİN  ÜZERİNE  MUHALLEBİSİNİ DÖKELİM . BUNU 2 . KATINADA   UYGULAYARAK   45   DK DİNLENEREK   İSTEDİĞİNİZ   ŞEKİLDE   SUNUM   YAPABİLİRSİNİZ. 

                                                                 AFİYET OLSUN.. 

PATATESLİ KEK

MALZEMELER :

• 
  
  4  ADET ORTA BOY PATATES
• 
  
  2 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN
• 
  
  3 ADET YUMURTA
• 
  
  1 KABARTMA TOZU
• 
  
  1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
• 
  
  1 / 5 SU BARDAĞI UN
• 
  
  KARABİBER
• 
  
  PUL BİBER
• 
  
  KİMYON
• 
  
  KURU NANE
• 
  
  TUZ

YAPILIŞI : 

PATATESLERİ    KÜP  ŞEKLİNDE  KÜÇÜK  KÜÇÜK  DOĞRAYALIM . SOĞANLARI  İNCE  İNCE  KIYALIM . GENİŞ BİR  KAP  İÇERİSİNE DOĞRADIĞIMIZ   PATATESLERİ   , SOĞANLARI  KOYARAK  İÇERİSİNE  SIRASIYLA  YUMURTASINI ,  KABARTMA  TOZUNU  , SIVI YAĞINI , UNUNU  VE  BAHARATLARINI  KOYARAK  BİR GÜZEL KARIŞTIRALIM    KARIŞTIRDIĞIMIZ  KARIŞIMI   KEK  KALIBINA DÖKEREK  ÖNCEDEN  ISITILMIŞ  175  DERECE  FIRINDA  PİŞİRMEYE BIRAKALIM. 

                                                      AFİYET OLSUN.. 

MOZARELLA PEYNİRLİ MEVSİM SALATASI

KALBİM SENİNLE KURABİYESİ

MALZEMELER :

• 250 GR TERE YAĞI VEYA MARGARİN
• 2 ADET YUMURTA
• 2 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
• 2 ADET VANİLYA
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• ALABİLDİĞİ KADAR UN

YAPILIŞI :

 GENİŞ   BİR  KAP İÇERİSİNDE  ODA  SICAKLIĞINDAKİ  YAĞI   ELİNİZLE  KAR   HALİNE   GELENE   KADAR  ÇIRPINIZ , KAR  HALİNE GELİNCE PUDRA   ŞEKERİNİ   EKLEYİP   BİRAZ    DAHA    KARIŞTIRIP   DİĞER MALZEMELER   DE   SIRASIYLA   İLAVE   EDEREK   YOĞURALIM ELİNİZE ALDIĞINIZDA   DAĞILMIYORSA  KIVAMA   HAZIR   HALE   GELMİŞ DEMEKTİR    MERDANEYLE   ÇOK   BASTIRMADAN   AÇARAK  KALIPLARLA    İSTEDİĞİNİZ   ŞEKİLLERİ  ORTAYA   ÇIKARIP    175  DERECE  DE   ISITTIĞIMIZ  FIRINDA   ÜZERİ   HAFİF   KIZARANA   KADAR   PİŞİRELİM   DAHA    SONRA    BERMALİ USÜLÜ  İLE ERİTTİĞİMİZ   ÇİKOLATAYA   BATIRARAK   İNCİLERLE   SÜSLEYİNİZ  

TAVŞANLI PASTA

MALZEMELER :

• 4 ADET YUMURTA
• 4 FİNCAN ŞEKER
• 2 FİNCAN UN
• 2 FİNCAN NİŞASTA
• 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 3 YEMEK KAŞIĞI KAYNAR SU
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 PAKET VANİLYA
• 3 PAKET BONİBON
• 3 PAKET KREM ŞANTİ
• 1 BARDAK SÜT
• 2 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
• 2 ADET MUZ
• 2 ADET KİVİ

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI :

YUMURTA   AKLARINI   CAM   BİR   KASEDE   KREM   ŞANTİ KIVAMINA   GELİNCEYE   KADAR   ÇIRPALIM .  ÇIRPTIKTAN  SONRA ŞEKERİN  YARISINI   EKLEYELİM   VE   ŞEKER   ERİYİNCEYE   KADAR ÇIRPALIM . AYRI   BİR   KASEDE   YUMURTA   SARILARINI  , KALAN ŞEKERİ   VE   KAYNAR   SU   İLE    ŞEKER   ERİYİNCEYE   KADAR YAKLAŞIK   5 - 6  DK   ÇIRPALIM . ŞEKER   ERİYİNCE   YAĞI   EKLEYİP ÇOK   AZ   ÇIRPALIM .   UN ,   KABARTMA  TOZU ,  VANİLYA , KAKAO  , NİŞASTAYI   BİRLİKTE   ELEYİP , YUMURTA   AKLARI   VE SARILARI   İLE   BİRLEŞTİREREK   ÇOK   AZ   DAHA   ÇIRPALIM   . ( BU AŞAMADA   ÇIRPMA   TELİ   YADA   TAHTA   KAŞIK   KULLANMAMIZ DAHA   İYİ   OLUR. ) YAĞLANMIŞ   VE   UNLANMIŞ   OLAN   23 - 24  CM KALIBA   DÖKEREK   ÖNCEDEN   ISITILMIŞ   180'C   FIRINDA YAKLAŞIK   40 - 45   DK   PİŞİRELİM   KÜRDANI   BATIRDIĞIMIZDA TEMİZ   ÇIKIYORSA   PİŞMİŞ  DEMEKTİR . PİŞEN PANDİSPANYALARIN 1 TANESİNİ ORTADAN İKİYE BÖLEREK KREM ŞANTİSİNİN BİRAZINI  ÜZERİNE  SÜREREK   DOĞRADIĞIMIZ MEYVELERİ   YERLEŞTİRELİM  ,  YERLEŞTİRDİĞİMİZ  MEYVELERİN  ÜZERİNE  BİR  KAÇ  KAŞIK  KREM  ŞANTİ   KOYARAK  PANDİSPANYAYI   ÜZERİNE   KAPATALIM   BU   İŞLEMİ  KULAKLARINA   VE   PAPYONUNA  DA   UYGULAYALIM 

NOT :   BEN  PANDİSPANYAYI   KENDİM   YAPTIM   AMA SİZLER HAZIR   KULLANA   BİLİRSİNİZ    TAVŞAN   YAPIMI   İÇİN   2 ADET PANDİSPANYA  YAPMANIZ   GEREKİYOR   ÜZERİNEDE  RESİMDE GÖRDÜĞÜNÜZ  GİBİ   SÜSLEMESİNİ   YAPABİLİRSİNİZ  VE  BÖYLECE HARİKA  BİR   TAVŞAN   GÖRÜNÜMÜ  OLUŞTURALIM. 

                                                                    AFİYET OLSUN..
        

MIHLAMA - KUYMAK

MALZEMELER :

• 2 KAŞIK TERE YAĞI
• 4 KAŞIK ÇİFTE KAVRULMUŞ MISIR UNU
• 250 GR ÖZEL TUZSUZ PEYNİR
• 2 ÇAY BARDAĞI SU
• 1 ÇAY BARDAĞI SÜT

YAPILIŞI :

TERE YAĞI ERİDİKTEN SONRA  4 KAŞIK MISIR UNU İLAVE EDEREK KAVURURUZ. KAVURDUKTAN  SONRA  BİRAZ  SÜT , BİRAZ SU İLAVE EDEREK KIVAMINI AÇARIZ  PEYNİRİ  İÇERİSİNE  DÖKEREK ERİTELİM . MUHALLEBİ KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRELİM .

İZMİTTE MİSAFİR OLDUĞUM ÇOK SEVDİĞİM FİRDEVS HANIMIN MUTFAĞINDA BİZLERE SUNMUŞ OLDUĞU YÖRESEL OLAN MIHLAMA DİĞER İSMİ KUYMAK OLAN LEZZETİ BİZE SUNDU BURDAN KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM ONUN SAYESİNDE YENİ BİR LEZZET TATDIM SİZLERİNDE BU LEZZETİ TANMANIZI İSTERİM.

        

                                                                AFİYET OLSUN..

KISIR

MALZEMELER :

• İNCE KISIRLIK BULGUR
• 1 ADET MAROL
• 1 BAĞ MAYDONOZ
• 1 BAĞ YEŞİL SOĞAN
• 3 - 4 ADET SALATALIK
• 4 - 5 ADET DOMATES
• 1 ADET KURU SOĞAN
• BİBER SALÇASI
• LİMON
• BAHARAT ÇEŞİTLERİ
• NAR EKŞİSİ

YAPILIŞI :

 KİŞİ  BAŞINA  1  ÇAY BARDAĞI  BULĞUR  ÖLÇEREK  GENİŞ BİR KABA KONULUR.  BULĞURLARI  ISLATARAK   YOĞURURUZ .  İNCE  İNCE  KIYDIĞIMIZ  YEŞİLLİKLERİNİ ,   SIVI YAĞINI  , LİMON SUYUNU , BAHARATINI ,SALÇASINI    İÇERİSİNE  KOYARAK  HARMANLARIZ SERVİS TABAĞINA İSTEDİĞİNİZ ŞEKİLLERDE SUNUM YAPABİLİRSİNİZ .   

                                                     AFİYET OLSUN..

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

MALZEMELER :

• 1 KG UN
• 4 ADET YUMURTA
• 2 KAŞIK YOĞURT
• 300 GR BEYAZ PEYNİR
• MAYDONOZ 
• TUZ  

YAPILIŞI :

BİR    KAP   İÇERİSİNE    YUMURTALAR    KIRILARAK    TUZLA BERABER  ELİMİZLE   İYİCE    ERİTELİM.    5   ÇAY    BARDAĞI   SU   İLE   UNU  İLAVE   EDEREK    KULAK   MEMESİ    YUMUŞAKLIĞINDA  HAMUR YAPARIZ.  15 - 20  DK   DİNLENDİREREK.   5  PARÇAYA  BÖLERİZ.   YUVARLAK   ŞEKİLİNİ   ALANA   KADAR   YUVARLARIZ .  YUVARLADIĞIMIZ   BEZİLERİ  ORTA KALINLIKTA    OKLAVA   YARDIMIYLA   AÇARAK TEPSİDEN    BİRAZCIK    SARKACAK    ŞEKİLDE    İLK   YUFKAYI AÇARIZ.     TEPSİNİN    TABANINI   BİRAZ    KATI    BİRAZ   SIVI   YAĞ İLE   YAĞLAYARAK   1.  YUFKAYI   SERERİZ .  3   PARÇAYI OKLAVAYLA   AÇARAK   4'E  KESİP  KAYNAR  SUYA   BİRAZ   TUZ  ATARAK   HAŞLARIZ  . HAŞLADIĞIMIZ   YUFKALARI   TEPSİYE ALARAK   ARA   KATLARINA   SIVI   YAĞ  DÖKEREK   PEYNİR    VE MAYDONOZU   SERERİZ   EN   ÜST   KATINA   İSE   TEPSİNİN  DIŞINDA   KALAN   YUFKALARI   İÇİNE    ALALIM   VE   SON   KALAN   PARÇAYI   HAŞLAMADAN   TEPSİ   BÜYÜKLÜĞÜNDE   AÇARAK  ÜZERİNE YERLEŞTİREREK   KIZARTALIM

NOT : OCAK   ÜZERİNDE   ORTA   ATEŞTE  ÇEVİRE   ÇEVİRE KIZARTALIM   ALT   KISMI   KIZARINCA   TERS   ÇEVİRİP   DİĞER YÜZÜNÜ   KIZARTMAK   İÇİN   BİRAZ   DAHA   SIVI  YAĞ  DÖKEREK KIZARTILIR.

                                                    AFİYET OLSUN.. 

EKŞİLİ SARIMSAKLI KÖFTE

MALZEMELER :

• 500 GR İNCE BULGUR
• 1 SU BARDAĞI İRMİK
• 1 ADET YUMURTA
• 1 ÇAY BARDAĞI UN

SOSU İÇİN :

• 2 ADET ORTA BÜYÜKLÜKTE SOĞAN
• 4 ADET DOMATES
• 4 ADET ÇARLİSTON BİBER
• 1 KAŞIK BİBER SALÇACI
• LİMON SUYU
• KARABİBER
• KİMYON
• PUL BİBER
• TUZ

YAPILIŞI :
GENİŞ  BİR   KAP   İÇERİSİNE   BULGURU  ALALIM.   BİRAZ ISLATARAK   İRMİKLE   BERABER   YOĞURALIM . YUMURTASINI , UNUNU  İLAVE   EDEREK   YUVARLANACAK  ŞEKİLDE HAMUR ELDE  EDİLİR  VE   KÜÇÜK   KÜÇÜK  MİSKET   ŞEKLİNDE   YUVARLANARAK  ORTASINA   PARBAK BASALIM . DAHA SONRA SUDA HAŞLAYARAK SÜZELİM VE SOSUNU İLAVE EDELİM .

SOSUNUN YAPILIŞI :
SOĞANLARI YAĞDA  KAVURARAK , DOMATESİNİ , ÇARLİSTON BİBERİNİ ,   SALÇASINI  ,  KARABİBERİNİ ,  KİMYONUNU , PUL BİBERİNİ  , TUZUNU   İLAVE EDEREK  PİŞİRMEYE BIRAKIALIM  PİŞTİKTEN SONRA LİMON SUYUNU DÖKELİM
                                                           AFİYET OLSUN..
                                                      

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER :

• 
  
  1 BAĞ SEMİZOTU
• 
  
  SÜZME YOĞURT
• 
  
  3 - 4 DİŞ SARIMSAK
• 
  
  TUZ
• 
  
  PUL BİBER

YAPILIŞI  :

İLK ÖNCE   SEMİZOTU   YIKANARAK   KIYILIR ,   SÜZME YOĞURT'UN İÇERİSİNE SARIMSAKLARI EZEREK KOYARIZ.  ( ARZU EDERSENİZ 1 KAŞIK MAYONEZ DE KOYABİLİRSİNİZ )  ARDINDAN  TUZU DA  İLAVE EDEREK KARIŞTIRIRIZ VE  SERVİSE  HAZIR HALE GETİRİRİZ SÜSLEMEK İÇİN PUL BİBER , NANE , SUMAK   KULLANABİLİRSİNİZ

                                

                                            AFİYET OLSUN..

MERCİMEK KÖFTESİ

  MALZEMELER :

• 3 SU BARDAĞI MERCİMEK
• 3 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
• 5 BARDAK SU
• 3 ADET KURU SOĞAN
• 1 KAŞIK DOMATES , BİBER SALÇASI
• MAYDONOZ
• KARABİBER
• PUL BİBER
• KİMYON
• TUZ

 YAPILIŞI :

ÖNCELİKLE   MERCİMEKLER  HAŞLANIR .  HAŞLANMIŞ  MERCİMEK   BULGURUN  ÜZERİNE  DÖKÜLEREK  BULGURUN  YUMUŞAMASI  BEKLENİR .  YUMUŞADIKTAN   SONRA  TUZ  İLE  BİRLİKTE  İYİCE  YOĞRULUR .  BİR  TAVADA  SOĞANLAR  İNCE  İNCE  KIYILARAK  KAVRULUR . DOMATES ,  BİBER  SALÇASI  VE  BAHARATLARI  İLAVE  EDEREK .  BULGURUN  ÜZERİNE  DÖKELİM . MAYDONOZLARI   İNCE İNCE    DOĞRUYARAK    BULGURUN    İÇERİSİNE   KOYALIM  VE SIKMAYA  BAŞLAYALIM  BU  İŞLEMİ  BULGUR  BİTENE  KADAR DEVAM   ETTİRELİM.   

                                                 AFİYET OLSUN..